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　　做法：春笋切成片后加少许盐


捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉 片、 葱段
翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入 盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。