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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清 水 浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒 入2勺油， 放 入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖
上锅
盖大火煮开后  转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。