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　　做法：春
笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油 
，放入生姜 
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入

少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖 焖。