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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清

水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦
 一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小火
煲一个半小时，下盐

调味即可品尝。