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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗 
净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成
热 下鱼，煎至  微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火 煲一个 半小时，下盐调味即可  品尝。