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　　做
法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏 米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅  上擦一 遍，放两勺油，待油
六成热下鱼 ，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火 煲 
一个半小时 ，下盐 调味即可品尝。