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　　做法
：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两
勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的 鲫
鱼和其  他材料，武火煮沸，转中小火煲一个

半小时 ，下盐调味即可品尝。