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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、  蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩 住
春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮 到水快熬干
的时候加入盐
，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。