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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用
清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦
一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼
，煎至
微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎
煮好
的
鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味 即可
 品尝。