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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜 切 片，葱切成段 。锅 

烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻  炒1分钟 左右。 
再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖  大火煮开后转中
火。煮 到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。