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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净

淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂
 一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺 油，待油 六成  热下
鱼，煎至
微黄。煮
沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转中小 火 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。