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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成 段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大 火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。