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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放
 两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。 煮沸瓦煲里的


清水，放入

煎煮好的鲫鱼和其 他 材料，武火煮沸，转中小 火煲一个半小时
，下盐调味即 可品尝。