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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片 、葱段翻炒1 
分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀 ，加入 少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火  。煮到水快 熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。