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　　做
 法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，
葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋 、牛肉 片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 
炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。