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　　做法：洗净

宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用  姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，

煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时
， 下盐调味即

可品 尝。