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猛鬼街

　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成
段。锅 
烧热，倒入  2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到
水快 熬干的时候 加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。