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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、
葱段翻炒 1分钟左右。再
加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时 候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。