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　　 做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清

水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快
熬
 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。