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　　做法：春笋切成 片 后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半
掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬
干的
时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
 上锅盖焖。