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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞 出后用清水 浸泡，生姜切片 ，葱切 成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛 
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。