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　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻 
炒1
分钟左右。再加入生抽、  老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半 掩住春笋，盖上锅
盖大 火煮开后

转中火
。煮到水 快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。