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做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜
块  在锅上擦一遍，放两勺油，待
油六成热下鱼 ，煎至微

黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武
火煮沸，转中小火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。