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　　做法：春 笋切成 片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切
片，
葱 切
成段。锅烧热，倒入2勺油，
 放入生姜 、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上
锅盖焖。