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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱
 段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春

笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候 加入盐，翻 炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。