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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块 在锅上
擦一遍，放两勺油，待
油六成热下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 
他材料，武 火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。