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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净 淮山和薏米
。用清水 把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用  姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六 
成
热下鱼，煎至微黄

。煮沸瓦
煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸， 转中小火 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。