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　　 做法：春笋切成
 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切

成 段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均 匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后  转  中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上 锅盖焖。