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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧
热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入 生 抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干
 的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。