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　　做法：
春 笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片
、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀 ，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后  转中火。煮到 
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。