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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段
。锅烧 热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再
加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加
入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖
焖。