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　　做法：洗净宰 好 鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上
擦一遍 ，
放两勺油，待油六成热下
鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中 小火 煲一个半小时， 下 盐调味即可 品尝。