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　　做法：春笋切成 片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再

加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均 匀，加入
 少量清水半掩 
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干 的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。