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做法 ：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜

切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春

笋、牛肉片、葱段 
翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水  半掩
住春 笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。