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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放 入
 生姜、春笋、
牛肉片、葱段
 翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽
、 蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐 
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。