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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡  ，生 姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍
收汁时盖上锅盖焖。