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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片  、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖 上 锅盖大火煮开后转中火
。煮到
 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
 上
锅盖焖。