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　　做法
：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生
 姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮
开
后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均 
匀稍收汁
 时盖上锅盖焖。