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　　做法：春
笋切 成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片

，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生 抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐 
，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。