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　　做法： 春 笋切成片

后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干 的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。