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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻 炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量
清水半掩
住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中
火。煮到水  快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。