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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后 转中火。煮到 水快熬干 的时候加  入盐，翻炒均 匀稍

收汁时盖

上锅盖
焖。