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　　 做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入 少量 清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均 匀
稍收汁时盖上锅
盖焖。