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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜，
热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油 ，待油六成热下  鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武
火煮沸，转中小火煲一个半小时，
下盐调味即可品尝。