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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸
泡，生姜
切片
，葱切成段。锅烧热  ，倒 入2勺
油，放入生姜、春笋
、牛肉片 、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。