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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺

油 
， 放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1 分 钟 左右。再加入
生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀 ，加入
少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。