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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒  入 2  勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老
抽、  蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋， 盖上
锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍
收汁时盖上锅 盖焖。