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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入
生姜、春笋、牛 肉片 、 葱段翻炒1 分钟左右。再

加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。