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　　做法：春笋切成片
后加少 许盐捞 出后用清水浸泡，生 姜 
切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒 均匀，加入 少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。