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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗
净淮
山和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一
小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸

，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。